새우볶음밥 맛있게 만드는 방법 :: 굴소스

새우볶음밥

맛있게 만드는 방법

* 굴소스 *

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안녕하세요.

오늘은 집에서 해산물을 열심히 먹었습니다.

새우볶음밥 진짜 최근에 만든 것 중에서

제일 맛있었던 것같아요.

완전 엄지척!!!

랍스터와 새우볶음밥

중국집 볶음밥 부럽지 않은 레시피!!!

<준비물>

새우

계란

파

간장

식용유

그리고 굴소스

버터(생략가능)

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중국집 느낌 그대로 살려서

새우볶음밥 맛있게 만드는 방법

<레시피>

1. 새우를 깨끗하게 씻어준다.

2. 대파 또는 쪽파를 잘게 썰어준다.

재료 준비 끝

3. 식용유에 파를 볶아서 파기름 내어주기

4. 계란 스크럼블 만들기

5. 간장으로 계란과 파 간 맞춰주기

6. 새우를 맛술(소주 등)과 함께 볶아서 비린내 잡아주기

7. 새우와 굴소스를 볶아주기

8. 새우가 들어있는 팬에 따로 옮겨두었던 계란과 파 그리고 밥까지 넣어주어서 볶아주기

9. 버터 2조각 넣어주면서 마무리

길어보이지만 엄청 간단한 과정이에요.

30분도 안되어서 다 끝났네 할 수 있는

간장계란밥의 약간 업그레이드 버전이에요.

1. 새우를 깨끗하게 씻어준다.

2. 파를 손질해준다.

새우는 깨끗하게 씻어주지 않으면

비린내가 날 수 있어요.

그러니까

생물, 냉동 모두 깨끗하게 씼어주세요.

3. 식용유에 파를 볶아서 파기름 내어주기

타지 않게 조심하면서 볶아주세요!

이 때부터 파기름 향이 정말 좋아요.

오늘은 바로 이 팬 하나로 다 끝낼꺼니까

바로 옆에서 계란 스크럼블을 해줄꺼에요.

4. 계란스크럼블 해주기

계란을 바로 깨지말고

따로 풀어서 넣어주면 더 좋겠지만

귀찮으니까

3개를 빨리 깨서

빠르게 섞어줄께요!

2명이서 3개를 해먹었어요.

간장계란밥은 1인분에 계란 2개

새우볶음밥은 1인분에 계란 1.5개정도가 좋아보여요.

왜냐면 간장계란밥에는 새우가 없고

새우볶음밥에는 새우가 있으니까요...

계란을 1.5개 깨는 것은 아주 힘든 일이니까

새우볶음밥 1인분에서는 큰 계란 1개로!ㅎㅎ

아주 빠르게 섞어줍니다...!

처음에는 파와 섞이지 않게 하려고 노력하다가

다 되어간다싶으니 파와 함께 섞어주었어요.

자 이제 또 계란과 파를 옆으로 밀어서

새우를 볶지 않을꺼에요.

바로 간장을 넣어줍니다.

5. 간장을 넣어서 계란고 파와 함께 볶아주기

이 때의 포인트는 간장이 막 보글보글 끓어야해요!

간장이 그을리듯이가 포인트에요.

여기까지는 바로 간장계란밥이랑 같아요.

백종원님의 레시피를 참고하였어요.

간장과 만나면 이렇게 맛있어보이는 색이 되어요.

그릇에 따로 옮겨주고

이제 새우 들어갑니다.

6. 새우와 맛술을 함께 볶아줍니다.

술을 비린내 잡기용이에요.

집에 와인뿐이 없어서 와인을 넣어주었어요.

아주 살짝만 넣어서 새우의 비린내를 조금 잡아주어요.

7. 새우와 굴소스 볶아주기

대방의 굴소스

저는 진짜 굴소스없으면 어찌 살았나몰라요.

거의 굴소스 덕후가 맞습니다.

볶음밥에 굴소스 넣으면 진짜

거의 대부분 JMT

김치볶음밥에도 넣어도 맛있어요.

간장계란볶으밥에도 넣어주세요!!

진짜 다 맛있어요.

볶음요리에는 굴소스

짱

굴소스로 새우 간을 해줄꺼에요.

8. 새우가 들어있는 팬에 아까 볶았던 파와 계란을 넣어주고

밥도 넣어주세요.

그리고 잘 어우러지게 볶아줍니다.

그리고 거의 다 볶아졌다 싶을쯤에

화룡정점

9. 버터 2조각 넣어주기

버터 1인 1조각합시다.

버터를 넣으면 풍미가 확실히 달라져요!

정말 넣길 잘 했다싶은 버터

버터를 녹여가면서

볶음밥을 전체적으로 다시 한 번 섞어줍니다.

그렇게 버터가 다 녹을 때까지

볶아주면 완성이에요.

완성완성

이대로 바로 드시면 진짜 맛있어요.

저는 오늘 새우볶음밥과 랍스타 버터구이

다음에는 랍스타 버터구이 포스팅을 하려구요!

새우와 볶음밥

간도 엄청 잘 맞고

진짜 너무 맛있게 잘 먹었습니다.

뜬금없는 랍스타

작아보여도 엄청 커요...!

밥이랑 같이 먹으면 1인 1개 해야하는 랍스타에요.

2개는 무리였어요.

오늘도 맛있게 잘 먹었습니다.

새우볶음밥의 포인트는

그을린듯한 간장과 굴소스입니다.

2020/03/16 - [Healty Life/주말요리] - 간장계란밥 만드는법

간장계란밥 만들기가 궁금하시다면

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모두 맛있는 식사하세요.

감사합니다.

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